Sin lugar a dudas este tiempo es sinónimo de reunión familiar. En todos los confines del orbe terrestre siempre hay quienes, venciendo toda clase de inconvenientes, se movilizan para llegar a compartir con los más allegados. Invitaciones, comida, regalos, adornos, música y toda clase de esmeros es lo que predomina en esta época donde la mesa convoca y adquiere notable protagonismo.
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• Si las servilletas son de tela, en concordancia con el mantel de la mesa principal, para los niños es perfectamente aceptable la utilización de servilletas de papel.
• A los niños se les da atención en los alimentos, antes que a los adultos.
• Dependiendo del número de invitados vamos a decidir qué tipo de servicio ofrecemos: buffet o mesa servida. Si es la primera opción, recordar que cada bandeja se presenta con su respectiva cuchareta para servir. El pavo puede llegar entero o fileteado. Si decide presentar el pavo entero recuerde que
debe contar con tres herramientas básicas para la atención: el trinche de dos puntas largas, un cuchillo especial para filetear y las tijeras para aves, que permiten separar los huesos en el espacio de las articulaciones.
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• Cuando compartimos la mesa debemos ser muy cuidadosos con las expresiones y comentarios que inconscientemente puedan salir. Recordar que es una reunión de orden familiar, por lo tanto, los chistes
rojos, donde se pone de manifiesto cualquier aspecto relacionado con el sexo, se deben evitar.
• Una forma de introducir a los niños en el aspecto social es permitiendo que ellos también digan “salud”, pero con copas plásticas y con jugo de manzana. De esta forma, ellos también son copartícipes de la celebración.
• Los buenos anfitriones se preocupan de alternar los alimentos. Recuerde que por diversas razones se evita comer carne, por lo tanto, hay que considerar la posibilidad de platos vegetarianos.
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• Y si se quiere lucir, aquí una sugerencia de cocktail a base de champagne, se llama Mimosa y va bien a cualquier hora del día o de la noche. Igual cantidad de champagne y jugo de naranja, agregue unas gotas de jugo de granadina a su gusto y sirva en copas altas con una cereza roja en el interior de la misma. Es bebida para adultos pero de bajo contenido alcohólico.
¡Salud!... y ¡Felices fiestas!
Encuentra el artículo completo en la edición de diciembre - Revista Mariela Viteri.
